Dersin Adı | Yemek Kültürü Gazeteciliği |
Kodu | Yarıyıl | Teori (saat/hafta) | Uygulama/Lab (saat/hafta) | Yerel Kredi | AKTS |
---|---|---|---|---|---|
CLM 499 | Güz/Bahar | 3 | 0 | 3 | 5 |
Ön-Koşul(lar) | Yok | |||||
Dersin Dili | İngilizce | |||||
Dersin Türü | Seçmeli | |||||
Dersin Düzeyi | Lisans | |||||
Dersin Veriliş Şekli | - | |||||
Dersin Öğretim Yöntem ve Teknikleri | ||||||
Dersin Koordinatörü | - | |||||
Öğretim Eleman(lar)ı | - | |||||
Yardımcı(ları) | - |
Dersin Amacı | Temel gazeteciliğin ilkelerini anlatmak, Yemek kültürü ve bununla ilinti olarak yemek kültürü gazeteciliği bilgilerini aktarmaktır. Dünyadan örnekler incelenerek web ve sosyal medya da yemek kültürü gazeteciliği esaslarını tartışmaktır. |
Öğrenme Çıktıları | Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler;
|
Ders Tanımı | Konular örnek dökümanlar, sunumlar, dünyadan örnekler ile ele alıncaktır. Ders içeriği bu alanda kullanılan web uygulamaları ile desteklenecektir |
Dersin İlişkili Olduğu Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları | |
| Temel Ders | |
Uzmanlık/Alan Dersleri | ||
Destek Dersleri | X | |
İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri | ||
Aktarılabilir Beceri Dersleri |
Hafta | Konular | Ön Hazırlık |
1 | Giriş | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.1-5 |
2 | Kitle İletişimi ve İletişim | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.6-10 |
3 | Gazeteciliğin Esasları | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.11-15 |
4 | Yemek Gazeteciliği | |
5 | Yemek Kültürü | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.16-22 |
6 | Yemek Yazarlığı, ipuçları, önemli noktalar | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.23-30 |
7 | Sunumlar I | |
8 | Sunumlar II | |
9 | Online Yemek Gazeteciliği | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.31-35 |
10 | Internet dönemi, Web sayfası tasarımı, ücretsiz web servisi sunan şirketler, temalar | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.35-45 |
11 | Sosyal medya, hazırlanma, tanıtım | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.46-50 |
12 | Yemek Blogları, Twitter, Facebook, Instagram, #food, #foodporn | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.51-55 |
13 | Web sayfalarını incelenmesi, geri bildirim | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.55-58 |
14 | Web sayfalarını incelenmesi, geri bildirim | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, p.59-65 |
15 | Dersin gözden geçirilmesi | |
16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı | FOOD IN SOCIETY Economy, Culture, Geography Peter Atkins, Ian Bowler, 2016, ISBN 13: 978-0-3407-2003-5 |
Önerilen Okumalar/Materyaller |
Yarıyıl Aktiviteleri | Sayı | Katkı Payı % |
Katılım | 1 | 10 |
Laboratuvar / Uygulama | ||
Arazi Çalışması | ||
Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği | ||
Portfolyo | ||
Ödev | 1 | 30 |
Sunum / Jüri Önünde Sunum | 1 | 30 |
Proje | ||
Seminer/Çalıştay | ||
Sözlü Sınav | ||
Ara Sınav | ||
Final Sınavı | 1 | 30 |
Toplam |
Yarıyıl İçi Aktivitelerin Başarı Notuna Katkısı | 3 | 70 |
Yarıyıl Sonu Aktivitelerin Başarı Notuna Katkısı | 1 | 30 |
Toplam |
Yarıyıl Aktiviteleri | Sayı | Süre (Saat) | İş Yükü |
---|---|---|---|
Teorik Ders Saati (Sınav haftası dahildir: 16 x teorik ders saati) | 16 | 3 | 48 |
Laboratuvar / Uygulama Ders Saati (Sınav haftası dahildir. 16 x uygulama/lab ders saati) | 16 | ||
Sınıf Dışı Ders Çalışması | 14 | 3 | 42 |
Arazi Çalışması | |||
Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği | |||
Portfolyo | |||
Ödev | 1 | 8 | |
Sunum / Jüri Önünde Sunum | 1 | 25 | |
Proje | |||
Seminer/Çalıştay | |||
Sözlü Sınav | |||
Ara Sınavlar | 12 | ||
Final Sınavı | 1 | 15 | |
Toplam | 138 |
# | Program Yeterlilikleri / Çıktıları | * Katkı Düzeyi | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
1 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır | X | ||||
2 | Gastronomi alanında iş sağlığı ve güvenliği, yiyecek hijyeni ve güvenliği ile genel iş pratiğinde en iyi uygulamaları gerçekleştirir | |||||
3 | Yiyecek üretimi ve sunumunu ilgilendiren görsel, dokusal ve besinsel öğelere ilişkin verileri yorumlayabilmek, değerlendirir ve karar verir | X | ||||
4 | Gastronominin kültür ve toplum üzerindeki etkilerini bilir ve buna ilişkin değerlendirmeler yapar | X | ||||
5 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında uygulamada karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için bireysel ve grup üyesi olarak sorumluluk alır | |||||
6 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında edindiği bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirerek düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini yazılı ve sözlü olarak etkili bir şekilde aktarır
| |||||
7 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına temel oluşturan gastronomi, tasarım, hukuk ve işletmecilik gibi diğer disiplinlerden yararlanır ve bu disiplinlere ilişkin temel bilgilere sahip olur | X | ||||
8 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına ilişkin teknolojik araçları etkin bir şekilde kullanır | |||||
9 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına ilişkin etik değerlere sahip olarak bilgi, beceri ve yetkinliklerini yaşam boyu öğrenme ve sürdürülebilirlik bilinciyle günceller ve geliştirir | X | ||||
10 | Bir yabancı dili kullanarak Gastronomi ve Mutfak Sanatları ile ilgili bilgileri izler ve meslektaşları ile iletişim kurar. (European Language Portfolio Global Scale”, Level B1) | |||||
11 | İkinci bir yabancı dili orta düzeyde kullanır | |||||
12 | İnsanlık tarihi boyunca oluşan bilgi birikimini uzmanlık alanıyla ilişkilendirir |
*1 Lowest, 2 Low, 3 Average, 4 High, 5 Highest